Risoto de Trufas Negras

Ingredientes

- 200g de arroz arbóreo
- 1 litro de caldo de legumes
- 100ml de vinho branco
- 50g de manteiga
- 1 cebola picada
- 50g de queijo parmesão ralado
- 40g de trufa negra ralada
- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola na manteiga até ficar translúcida.
2. Adicione o arroz e toste por alguns minutos.
3. Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar.
4. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo constantemente.
5. Misture o queijo parmesão e a trufa ralada.
6. Sirva imediatamente.